Rosa Pfeffer – Schinusbeere

ab: 4,90 

Die Schinusbeere stammt vom brasilianischen Pfefferbaum und ist nicht mit dem echten Pfeffer verwandt.
Rosa Pfeffer schmeckt mild, aromatisch, leicht süsslich-fruchtig und harmoniert sehr gut mit allen Pfeffersorten.

60 g Aromaschutzdose.

 Die Beeren sind weichschalig und nicht für die Pfeffermühle geeignet

Grüner Pfeffer

ab: 4,90 

Der grüne Pfeffer wird ebenfalls aus unreifen, früh geernteten Früchten gewonnen. Er wird bei hohen Temperaturen getrocknet und behält dadurch seine ursprüngliche Farbe. Im Geschmack ist er frisch und hat eine geringe Schärfe.

60 g Aromaschutzdose.

Diese Pfefferkörner können gut in der Mühle gemahlen werden.

Ungarischer Paprika Edelsüß

ab: 4,90 

Die sonnengereiften, handverlesenen Paprikaschoten werden ohne Stil zuerst fachgerecht in der sonne getrocknet und dann vermahlen.
Hocharomatisch und Rubinrot ist dieser Paprika das Gewürz für Gulasch , aber auch andere Eintöpfe, Suppen und Saucen!

60 g Aromaschutzdose.

Von dieser Sorte haben wir auch gemahlen bzw. in ganzen Früchten.

Ungarischer Paprika Scharf

ab: 4,90 

Die sonnengereiften, handverlesenen Paprikaschoten werden ohne Stil zuerst fachgerecht in der sonne getrocknet und dann vermahlen.
Hocharomatisch und Rubinrot ist dieser Paprika das Gewürz für Gulasch , aber auch andere Eintöpfe, Suppen und Saucen!

60 g Aromaschutzdose.

Pyramidensalz

ab: 4,90 

von Hand traditionell geerntet, ohne Zusätze Es ist sehr weich im Biss und äußerst fein im Geschmack. Gourmets schätzen den aussergewöhnliches Biss und den Geschmack der Kalzium- und Mangnesiumsulfatanteile, die herkömmliches Salz nicht erhält.

50g Dose

Dieses Salz sollte man erst beim Servieren auf die Speise verteilen, da nur so der einzigartige Geschmack erhalten bleibt.

Ungarischer Paprika Edelsüss in Flocken

ab: 4,90 

Die sonnengereiften, handverlesenen Paprikaschoten werden ohne Stil zuerst fachgerecht in der sonne getrocknet und dann in Flocken zerlegt.

Paprikaflocken verhelfen ihren Saucen einen besonders fruchtigen Geschmack!

Hocharomatisch und Rubinrot ist dieser Paprika das Gewürz für Gulasch , aber auch andere Eintöpfe, Suppen und Saucen!

60 g Aromaschutzdose.

Spanischer Paprika geräuchert

ab: 4,90 

Hocharomatisch und Rubinrot ist dieser Paprika das geschmackgebende Gewürz für spanische Chorizo. Die Sonnengereiften Paprika werden sanft über Buchenholz geräuchert.

60 g Aromaschutzdose.

Red Bird Eye Chili

ab: 5,90 

Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.

Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.

60 g Aromaschutzdose.

Von dieser Sorte haben wir auch Flocken bzw. ganze Früchte.

Bio Tellicherry Pfeffer, kbA

ab: 5,90 

TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für eine besonders sorgfältige Hand-Auswahl der besten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.

Diese edle Pfeffer-Rarität stammt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Kerala. Der Geschmack der nahezu vollreif geernteten Pfefferkörner ist besonders aromatisch und die Schärfe prägnanter als bei anderem schwarzen Pfeffer. Er ist wärmer und nussiger im Geschmack. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz. Dies ist durch die längere Reifezeit bedingt.

45g Aromaschutzdose.
Dieser Pfeffer läßt sich  gut in einer Gewürz/Pfeffermühle mahlen!

Red Bird Eye Chili – GANZ

ab: 5,90 

Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.

Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.

60 g Aromaschutzdose. (GANZE, GETROCKNETE CHILIS)

Von dieser Sorte haben wir auch gemahlen bzw. in Flocken.

Weißer Dajak

ab: 5,90 

Die Verwendung weissen Dajak-Pfeffers ist praktisch uneingeschränkt. Ob salzig, süss, bitter oder sauer, Dajak Pfeffer macht jedes Gericht zu etwas Besonderem. Dajak-Pfeffer stammt aus Sarawak. Ein Muss für alle Gourmetfreunde.

60 g Aromaschutzdose.

Die Pfefferkörner sind gut für eine Mühle geeignet

Red Bird Eye Chili – Flocken

ab: 5,90 

Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.

Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.

60 g Aromaschutzdose. (FLOCKEN)

Von dieser Sorte haben wir auch gemahlen bzw. in ganzen Früchten.

9-Pfeffer

ab: 5,90 

Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Kubebenpfeffer, Grüner Pfeffer, Tellicherry, Voatsiperifery, Tasmanischer Bergpfeffer, Schinusbeeren, Mönchspfeffer

Guajillo
Neu

Guajillo Chili

ab: 6,90 

Mit Nuancen von spritziger Cranberry und knusprigem Tee ist der Guajillo eine der beliebtesten getrockneten Chilis Mexikos.

 

Roter Kampot-Pfeffer

ab: 6,90 
Roter Pfeffer aus Kambodscha ist eine absolute Rarität. Er verfügt über ein fruchtiges Aroma und verbindet eine langanhaltende Schärfe mit süßlicher Würze.
Neben seiner Verwendung für Huhn, Schwein und Fisch lässt sich dieser Pfeffer auch hervorragend als Dessertpfeffer für Erdbeeren oder reife Mangos nutzen.
45g Aromaschutzdose.
Dieser Pfeffer läßt sich  gut in einer Gewürz/Pfeffermühle mahlen!

Chipotle

ab: 6,90 

Der Chipotle ist eine sehr dickwandige Chilisorte – daher kann er nur mittels rauch getrocknet werden.
Dieser Umstand beschert und diesen einzigartigen Geschmack eines fruchtigen Chili mit dem Rauch von Mesquite (Süssholz).

Ideal für Chili con Carne, aber auch Grillgerichte, Saucen und Marinaden.

60 g Aromaschutzdose.

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